活灵魂酒庄酿酒师若何看待冰凉葡萄收获季

2024-05-18 14:25:29分类：百科阅读(59)

摘要： 往年，活灵魂酒智利的庄酿气温比往年低了一些，对于葡萄收获组成为了确定的酒师季影响。活灵魂酒庄的若何首席酿酒师米歇尔•福瑞欧不光不耽忧，反而颇为牢靠面临如今的看待高温天气。 ABSTRACT： The冰凉 Chilean wine industry has begun to embrace the freshness that cooler vintages bring to its wines, according to one of the country’s top winemakers.

活灵魂酒庄（Almaviva Winery）的首席酿酒师米歇尔•福瑞欧（Michel Friou）见告《酒饮商务》（The Drinks Business）的记者，“在从前，葡萄冰凉多雨的收获年份对于智利酿酒师来说是一个重大的挑战。可是活灵魂酒如今，面临高温天气，庄酿酿酒师们显患上颇为牢靠，酒师季致使还谢谢高温带给葡萄的若何影响。由于高温天气使葡萄愈加清新、看待斯文，冰凉所酿造的葡萄葡萄酒每一每一愈加高深、配合。”

福瑞欧仍记患上，活灵魂酒庄于1996年初次酿造葡萄酒，昔时的温度较往年都低。可是，1996年份葡萄酒的品质却出人预料的好，这让他颇为意外。他深信，酒庄往年所酿造的葡萄酒不会比昔时差，致使还愈加具备陈年后劲。

　　当初，活灵魂酒庄自动于酿造陈年后劲为20年以上的葡萄酒。为此，酒庄修正了传统的葡萄酒酿造技术。酒庄斲丧的2000年及之后的葡萄酒如今依然年迈，陈年后劲重大。如今市场上80%的葡萄酒适饮期在两年之内，福瑞欧对于此展现颇为遗憾。

活灵魂酒庄是由法国木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）以及干露酒庄（Concha y Toro）配合建树的，双方力争将其打组成新天下一流的酒庄。活灵魂酒庄在上布特安具备65公顷的葡萄园。酒庄的葡萄酒由波尔多典型的葡萄种类混酿而成，以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主。除了酿造顶级葡萄酒，酒庄同样也会酿造艰深级此外葡萄酒，即活灵魂副牌红葡萄酒（Vina Almaviva EPU），EPU在马普切语中的意思是“第二”。当初，这些葡萄酒主要在智利外国以及巴西销售。每一年，酒庄约莫破费14,000箱顶级葡萄酒以及3,000箱艰深级此外葡萄酒。

　　福瑞欧还见告记者，他不愿望削减酒庄葡萄酒的种类，只想专一于当初这些系列的葡萄酒。酒庄如今接管波尔多的葡萄酒酿造措施，专一于酿造顶级葡萄酒。此外，他们也接管法国酒庄的销售方式，经由一家波尔多酒商销售酒庄的葡萄酒。”（编译/Shana）